cerisier

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Le terme cerisier désigne plusieurs espèces d'arbres fruitiers et au Japon, des arbres ornementaux, plantés uniquement pour leurs fleurs. Comme de nombreuses espèces produisant des fruits à noyaux, les cerisiers appartiennent au genrePrunus (famille des Rosaceae). Ils sont cultivés pour leurs fruits, les cerises, ou leurs fleurs, depuis la plus haute Antiquité en Europe, au Moyen-Orient et en Asie.

 

 

Production en tonnes. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006

 Russie 225 000,00 17 % 235 000,00 20 %
Turquie Turquie 138 000,00 11 % 140 000,00 12 %
 Pologne 201 734,00 16 % 138 000,00 12 %
Ukraine Ukraine 178 500,00 14 % 120 000,00 10 %
 Serbie-et-Monténégro 113 118,00 9 % 116 000,00 10 %
États-Unis États-Unis 96 616,00 7 % 98 000,00 9 %
Allemagne Allemagne 80 000,00 6 % 80 000,00 7 %
Iran Iran 51 000,00 4 % 51 000,00 4 %
Hongrie Hongrie 77 153,00 6 % 48 082,00 4 %
 Géorgie 12 409,00 1 % 20 027,00 2 %
Autres pays 127 825,00 10 % 105 740,00 9 %
Total 1 301 355,00 100 % 1 151 

La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques (non interfécondables) soient à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées :

  • Prunus avium (L.) L., le cerisier des oiseaux ou merisier, ou cerisier sauvage, ou guignier sauvage, à l'origine des variétés de cerises douces. Il croît à l'état sauvage en France, en Europe, au Moyen-Orient et dans la région du Caucase. Ses fruits nettement plus petits que des cerises normales, servent dans l'est de la France à préparer la liqueur connue sous le nom de kirsch.

 

                               CERISIER EN FLEUR

 

 

                 CERISE D'ITALIE

 

 

 

 

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